Perunat ja tomaatit

Muistelen aamiaisella ulkomaan matkaani. Vietin nuoruuden alussa viikon pari Espanjan lämpimässä auringossa paikassa nimeltään Aurinkorannikko. Olin ihan ihmeissäni. Siellä silloin – muistan sen vielä tällöin – aamiaistarjoiluun oli laitettu tomaatin viipaleita. Mutta kummallista mielestäni nuorena naisena oli, että tomaattiviipaleet oli leikattu eri tavoin kuin minulla oli tapana koto-Suomessa. Taisin oikein henkilökunnalle ihmetellä asian laitaa, että mitä tämä on. Pöytäseurueen en antanut syödä rauhassa, vaan pohdin ääneen lausuen, että onko tämä oikein. Olin varmana siitä, että maailmassa ei ole muuta tapaa kuin leikata tomaatti viipaleiksi kyljestä edeten kohti keskustaa. Espanjalaisella aamiaisella oli (mielestäni vulgaaristi) leikattu suoraan poikki viipaleet tomaatin etunavasta kohti takanapaa. En saanut koko – nyt muistan kahden viikon lomalla – asiaa muutetuksi muuksi, vaan jouduin tottumaan niihin kummallisiin napatomaatteihin.

En sanonut tomaatteja napatomaateiksi, kuitenkaan. Ruokaahan se vain oli.

Tänään muistin asian. Olin kotona jo jonkin aikaa ilmeisesti kuin huomaamatta leikannut tomaatit navasta napaan. Tänään leikkasin kyljestä, kuten kuvassa näkyy. Tomaatin sisus levisi leikkuulaudalle ja leivän päälle riitti vain ontot reunukset. Nostin sisukset erikseen leivän päälle.

Nyt kypsempänä ja viisaampana noin viisikymmentä vuotta myöhemmin ymmärrän, että asia juontuu siitä, että tomaattilajikkeita on monia. Tuolloin 1970-luvulla Suomessa valikoimassa mielestäni oli ja sen jälkeen myös kauan vain yhtä lajikelmaa ja ehkä sen samanlaisia sisaruslajeja. En pitkään edes tiennyt, että tomaattia on montaa lajiketta. Tosin espanjalaisella aamiaisella tarjottu tomaatti oli paljon suurempi kuin suomalaisista kaupoista ostettu em. lajike.

Sitten joskus vuosien mittaan kohtasin pihvitomaatin ja sittemmin minitomaatin amppelissa myytävänä kesäkasvina. Meni vielä pari vuotta ja aloin hyväksyä tomaattilajikkeiden kirjon, joka nykyään on täysin satoihin räjähtänyt. Edellisessä Viherpiha-lehdessä oli iso artikkeli tomaateista ja sen lajikkeista ja tomaatin kasvatuksesta.

Kuva kertoo enemmän kuin tuhat sanaa.

Kuvassa on tomaatin näköinen munakello, jolla voi mitata erilaisten keitosten keittoajan.

Kuvassa on myös arpajaisista voitettu tomaattiveitsi, joka on kätevä myös kurkun leikkaamisessa. Tomaatin leikkaaminen onkin usein haaste, koska sen pinta vaihtelee kypsyysasteen mukaan, mutta tomaattiveitsi ei siitä piittaa. Se leikkaa tomaatin kuin tomaatin helposti.

Kuvassa tämän aamun lukemisena näkyy Alkon Etiketti-lehden kuvitusta, jossa on myös tomaattia sekä rasiallinen luumutomaatteja, joista yksi on lautasella kylkileikattuna.

Tomaatista on moneksi, kuten voi huomata.

Mitäpä perunasta? Ei tällä kertaa mitään perunasta, se on vain otsikossa kiinnittämässä huomiota tomaattiin. Olen joskus aiemmin kirjoittanut perunasta.

6.4.2024 Tarja Kaltiomaa